味噌沿革史
ミソエンカワシ

書名 味噌沿革史
書名ヨミ ミソエンカワシ
副書名 -
副書名ヨミ -
叢書名 -
巻次等 -
装丁 ８１４ｐ
著者名 全国味噌工業協会編
著者名ヨミ ゼンコクミソコウギョウカイ
出版者等 -
出版年 195811
内容 ◇１編 味噌の伝統
◇ １０章 室町時代
◇ （製塩事業の発達）
◇３編 味噌統制史
◇ １７章 公団配給下の味噌事情
◇ 府下は塩の通帳で配給
◇ ２０章 今日の味噌譲造技術
◇ （原料処理方法［食塩］）
棚番号 C53
請求記号 588- -MS
検索結果に戻る