| 書名 | しょうゆの本 |
|---|---|
| 書名ヨミ | ショウユノホン |
| 副書名 | - |
| 副書名ヨミ | - |
| 叢書名 | - |
| 巻次等 | - |
| 装丁 | ２８６ｐ |
| 著者名 | 田村平治編 平野正章編 |
| 著者名ヨミ | タムラ ヘイジ ヒラノ マサアキ |
| 出版者等 | - |
| 出版年 | 197210 |
| 内容 | ◇１編 しょうゆの知識‖平野正章‖ヒラノ マサアキ ◇ １ しょうゆの歴史 その由来と発達 ◇ 製塩の発達 ◇ しょうゆの元祖 醤 ◇ ［調味料（白塩 堅塩（片塩） 舂塩 辛塩 木塩）］ ◇ ２ しょうゆのできるまで ◇ しょうゆの原料（食塩） ◇ ４ しょうゆの種類 ◇ 減塩しょうゆ・味しょうゆ ◇ ８ しょうゆの科学‖横塚保‖ヨコツカ タモツ ◇ しょうゆと食塩 |
| 棚番号 | C54 |
| 請求記号 | 588- -SY |