代替味噌
ダイタイミソ

書名 代替味噌
書名ヨミ ダイタイミソ
副書名 -
副書名ヨミ -
叢書名 -
巻次等 -
装丁 ４０７ｐ
著者名 茂木正利著
著者名ヨミ モギ マサトシ
出版者等 -
出版年 194608
内容 ◇１編 緒論
◇ ４章 原料の配合〔食塩〕
◇ ５章 原料の処理〔食塩〕
◇ ７章 熟成
◇ １節 原料配合割合〔食塩〕
◇ ７節 食塩の多少
◇ ９章 貯蔵（保存）
◇ ２節 味噌の防湧対策〔２項 食塩増加〕
棚番号 C53
請求記号 588- -DT
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